新北市汐止區。好先生美食 || 老滷脆皮香豆腐太好吃！必點的汐止臭豆腐推薦。14款美味涮嘴的麵線都想吃~

來到汐止必吃的臭豆腐就是這間-好先生美食，清爽明亮的店面，讓人覺得和以前傳統老派的麵線店很不一樣，這裡主打各式麵線與炸到酥香的老滷脆皮香豆腐。

👉歡迎關注吃貨的藏寶箱 Youtube / FB / IG / LINE

環境介紹

位在汐止區明峰街上的好先生美食，清爽明亮的店面，讓人覺得和以前傳統老派的麵線店很不一樣，這裡主打各式麵線與炸到外酥內嫩的老滷脆皮香豆腐。

來店裡必點這一味-老滷脆皮香豆腐。這裡的臭豆腐使用植物發酵，為了讓臭豆腐的口感更美味，店家拉長發酵期，這樣做出來的臭豆腐更加美味，但也更容易散掉，所以要炸這樣的臭豆腐更是門技術。

老板讓入鍋的豆腐直立排排站，並細心的調整炸的時間及角度，為的就是讓一塊塊豆腐都外酥內嫩。

炸好的臭豆腐，外皮是像餅乾般薄脆的口感，內裡是奶酪般綿密滑嫩，兩個不同的口感疊加在一起，美味更是加分。

❖老滷脆皮香豆腐 $55(小/4塊) $65(中/5塊) $75(大/6塊)

加了大腸、鮮蚵、肉羹的綜合麵線，還滿喜歡這碗的肉羹，吃起來口感紮實，很有份量。他們家的麵線是使用自家熬煮的大骨湯做為基底，不是使用現成的大骨粉。這是一碗經典傳統口味的麵線。是讓人吃了還很回味的台式美味。

❖綜合麵線 $60(小) $70(大)

小朋友才做選擇，所有的好料通通都想吃到，那選這一個海陸麵線就對啦，從大腸、鮮蚵、肉羹、小卷、蝦仁到魚酥，這碗裡面什麼配料都有，吃起來就是一個大寫的爽字。

❖海陸麵線 $170

這道軟骨銷魂麵線，讓吃貨小隊員吃的笑嗨嗨。如果你是蒜味控的話，那一定要推這碗給你。在麵線上加了重蒜味的軟骨，整個風味跟麵線就是很搭，豬軟骨整個滷到很嫩，但保有軟骨一點點的嚼感，還滿喜歡這種口感的。再配上一顆甜心蛋，讓整個重蒜風味中和平衡一下。

❖軟骨銷魂麵線 $110

附上大片的軟嫩叉燒，吃起來很像是舒肥超軟嫩的口感，還有美味的甜心蛋，蛋的中心透著金黃色澤，看起來就很吸引人。配上麵線經典的元素-大腸、肉羹，集結台式與日式的創意混合體，喜歡嚐鮮的吃貨們不妨試試。

❖究極日式豚燒麵線 $130

使用肥美的蚵仔配上炸到酥香脆的油條，兩種完全不同的口感疊加在一起，一點也不違合，就是很涮嘴的一道美味。差點為了要吃這盤，要和吃貨小隊員剪刀石頭布分勝負，看誰可以多吃兩口。

❖蒜香油條乾蚵 $75

吃貨的藏寶箱 YES!FOODY! 🔮這裡是一個愛吃鬼的美食小宇宙
熱愛發掘與分享台灣與非洲的美食、料理、日常與文化。目前為食尚玩家駐站部落客、妞新聞專欄作家。
🔸歡迎追蹤吃貨的藏寶箱 Youtube / FB / IG / 平台一覽
🔸如果你喜歡我的文章，歡迎線上買杯奶茶請我喝