新北石碇。頭骨肉老店 || 民國25年開賣至今人氣老麵攤

這是一間由阿媽從民國25年開賣至今將近80幾年的老店, 原本名為「八分寮頭骨肉小吃店」,現在由孫子承接,後來改名為「頭骨肉老店」,不變的仍是那古早的好滋味。 店裡使用溫體黑豬肉製做料理,在牆上看到各式各樣豬肉部位的黑白切,從生腸、粉腸、鹹豬肉、豬肝、頭骨肉、梅花肉、太興肉....一頭豬上上下下都給吃遍了。

這是一間由阿媽從民國25年開賣至今將近80幾年的老店, 原本名為「八分寮頭骨肉小吃店」,現在由孫子承接,後來改名為「頭骨肉老店」,不變的仍是那古早的好滋味。

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地址資訊

📍店名:石碇頭骨肉老店
🏠地址:223新北市石碇區靜安路一段20號(Google地圖導航)
🕒營業:07:30–19:30(星期一公休)
📞電話:0970-262-267
💰付款:付現
❖FB:石碇頭骨肉老店(原八分寮小吃店)

影片

環境介紹

成立於民國25年的頭骨肉老店,就位在石碇的和平國小斜對面路邊。

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餐點介紹

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店裡使用溫體黑豬肉製做料理,在牆上看到各式各樣豬肉部位的黑白切,從生腸、粉腸、鹹豬肉、豬肝、頭骨肉、梅花肉、太興肉….一頭豬上上下下都給吃遍了。

美味的各式小菜

住在石碇的朋友,幫我們點了好多樣小菜,點了滷小腸、頭骨肉、百葉豆腐、豬眼睛、鹹豬肉。裝了滿滿兩大盤,看到就覺得超過癮的,這種古早味小吃店,就是要吃爆各式小菜的呀!!!

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滷小腸滷到蠻入味的,有Q彈也可以容易咬斷。頭骨肉的話我是覺得切的有點小,但軟嫩好吃。

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第一次吃到豬眼睛,覺得超特別的!!以前都沒有吃過,它的口感是有些QQ的而且滿有膠質感的,有些部份會帶著一點點軟骨的口感。我覺得還蠻好吃, 吃起來十分的爽口。

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鹹豬肉也是在一般的麵店比較少看到的菜色,鹹香的口味搭上乾麵一起吃還挺不賴的。

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乾麵

拌著微甜醬油膏的乾麵放了滷肉燥、油蔥、韭菜、豆芽菜,趁熱把全部拌攪拌在一起,麵的熱度會把那些配料的香氣都散發出來,一碗熱呼呼的乾麵簡單又美味。

如果硬要說他的缺點的話,就是在麵裡會吃到一些小碎骨頭,大概有吃到三次的小碎骨頭,麵湯可能沒有濾的太乾淨,所以再吃這一碗麵的時候要慢慢吃、小心的吃。

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感想

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這次和朋友的聚餐,我們跑到了石碇這間頭骨肉老店,來享用傳統的古早味,點幾個小菜,吃著熱呼呼的乾麵,早餐就是這樣吃,真的很有飽足幸福感。重點是好久不見的大家,可以趁這個機會聚一聚,好好的聊個天,這才是最棒的滋味呀。

交通資訊

📍店名:石碇頭骨肉老店
🏠地址:223新北市石碇區靜安路一段20號(Google地圖導航)
🕒營業:07:30–19:30(星期一公休)
📞電話:0970-262-267
💰付款:付現
❖FB:石碇頭骨肉老店(原八分寮小吃店)

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